Kan ik bij het verwerken van de bankmutaties een toegestane afwijking instellen op basis van datum?

Nee. Je kunt wel een toegestane afwijking instellen op basis van bedrag. Dit doe je onder Taken | Verwerken Bankmutaties. In de knoppenbalk klik je op deze knop:

en vervolgens vul je onder “Toegestane Afwijking” een maximaal bedrag of percentage in.